Витамин РР (В3, ниацин, никотиновая кислота) - укрепляет тело и дух

Открытие и изучение витамина РР тесно связано с клиническим изучением пеллагры — заболевания, поражающего человека и некоторых животных с симптомами дерматита (от лат. pelle agra — шершавая кожа).

Заболевание стало известно несколько столетий тому назад. В Америке в 1907 году было зарегистрировано около 20 тысяч случаев заболевания пеллагрой. Причина заболевания была неизвестна.

В 1915 году американский врач Гольдбергер в результате клинических наблюдений на людях пришел к заключению, что данное заболевание связано с отсутствием в пище какого-то вещества неизвестной природы, названного «пеллагру предупреждающим фактором» или витамином PP.

Работая над выделением активного противопеллагрического средства из печени, Эльвехьем получил кристаллический препарат, излечивающий пеллагру человека и животных.

Этим веществом оказалась никотиновая кислота. Что касается способа химического получения никотиновой кислоты, то он был давно известен.

В 1934 году Фарбург и Христиан впервые показали значение никотиновой кислоты в биохимических реакциях.

Польза витамина PP

Вместе с витамином В2 ниацин входит в состав многих ферментов, с помощью которых осуществляется энергетический обмен. Он участвует в образовании новых клеток и передаче наследственной информации. Витамин РР способствует нормальному функционированию нервной системы и поддерживает способность эритроцитов связывать кислород.

Витамин РР применяется при головных болях, нарушениях сна, галлюцинациях, эпилептических судорогах. Его назначают также при нарушениях кровообращения, вызванных атеросклерозом, так как ежедневная доза от 3 г снижает уровень холестерина в крови. Правда, с витаминным действием ниацина это абсолютно не связано.

Сторонники американского исследователя витаминов Линуса Паулинга используют витамин РР как вспомогательное диагностическое средство при психических нарушениях, причины которых непонятны.

Если симптомы вызваны дефицитом витамина, то они исчезают через 24 часа после его введения. Функция витамина РР как стабилизатора эритроцитов, о чем упоминалось выше, позволяет замедлить процесс старения организма.

Недостаток витамина PP в организме

Это прежде всего пеллагра, или сырая «сырая кожа», встречающаяся также при дефиците витамина В2, В6 и фолиевой кислоты. Кроме того, изменяется слизистая оболочка рта, желудка и кишечника. Язык краснеет и воспаляется.

Появляется рвота, отсутствие аппетита, диарея или запор. Возможны нарушения психики, бессонница, ухудшение памяти, головные боли, в тяжелых случаях – депрессии.

Недостаток витамина РР может быть вызван однообразным питанием с преобладанием кукурузы или сорго (вид просо), с дефицитом витамина В6, участвующем в превращении триптофана в ниацин, питанием с низким содержанием белка.

Врожденные нарушения белкового и ниацинового обмена и алкоголизм также относятся к причинам недостатка  витамина РР.

Суточная потребность витамина PP

Ежедневная потребность в среднем составляет от 13 до 17 мг. Точное количество не установлено, так как около 1/3 восполняется за счет превращения аминокислоты триптофан, содержащейся в большом количестве в говядине и в яйцах, в витамин РР.

Этот процесс возможен при достаточном количестве витамина В6, В2, и фолиевой кислоты в организме. В других случаях триптофан участвует в синтезе белка.

Витамин PP в продуктах питания

Витамином РР богаты, прежде всего, продукты животного происхождения. Поэтому вегетарианцы должны обязательно включать в рацион ростки пшеницы, пивные дрожжи, земляные орехи и грибы в качестве источников этого витамина.

Это важно: витамин РР тесно связан с белковым обменом. При питании с низким содержанием белка или при нарушении белкового обмена возможно такое проявление дефицита ниацина, как депрессивное состояние.

Животные – мясо, печень, почки, рыба, яйца.

Растительные – картофель, перец сладкий, капуста, бобовые, помидоры, пивные дрожжи.